Białka wołowe

Białko wołowe

     Odżywki białkowe pozyskane z mięsa wołowego mają nieco inny profil aminokwasowy, niż wszystkie pozostałe. W zasadzie ich przyswajalność jest zbliżona do kazeiny, co teoretycznie nadaje im statut długoprzyswajalnych. To jednak w znacznym stopniu uzależnione jest jeszcze od formy w jakiej występują (koncentrat, czy hydrolizat mięsa wołowego). Tak czy inaczej, znacznie się różnią od tych pochodzenia mlecznego. Dobre jako dodatek uzupełniający. Najlepiej stosować je wtedy, gdy dana osoba w posiłkach, spożywa głównie duże ilości nabiału, drobiu czy ryb, oraz protein serwatkowych, przy całkowitym zaniechaniu jedzenia wysokowartościowych posiłków czerwono-mięsnych. Proteina wołowa może być z powodzeniem stosowana również przez osoby, które ze względów reakcji alergicznych nie mogą korzystać z żadnych białek pochodzenia nabiałowego. Zawierają zwykle około 80% białka.